La majoria de les compres de tovalloles en hostaleria es decideixen comparant el preu per unitat. És la dada que apareix a la tarifa, és fàcil de comparar i és la que gairebé sempre s'equivoca.
Una tovallola no es compra una vegada: s'usa centenars de vegades, es renta centenars de vegades i es retira quan deixa de tenir una presentació acceptable. El preu de compra és només una part del cost real. La xifra que de veritat importa és el cost per ús, i és l'única que permet comparar dues tovalloles de preus diferents amb criteri.
La fórmula
El cost per ús d'una tovallola té dos components:
Cost per ús = (Preu de compra ÷ Nombre d'usos fins a la seva retirada) + Cost de rentat per ús
El primer terme es redueix com més dura la tovallola. El segon no: es paga en cada cicle, indefinidament, i en la majoria dels allotjaments acaba sent el component dominant.
Això té una conseqüència que convé entendre abans de seguir: a partir de cert nombre d'usos, el preu de compra deixa de ser rellevant i el que decideix és el cost de rentat.
El gramatge no és només qualitat: també és pes
El gramatge es llegeix habitualment com un indicador de qualitat. També és, de forma literal, un indicador de cost: una tovallola de 700 g/m² pesa exactament un 56% més que una de 450 g/m², perquè aquesta és la proporció entre ambdós gramatges.
Això no té res de sorprenent. El que sí que sorprèn és el que passa en multiplicar-lo per un any de servei.
Pes real d'una tovallola de bany de 100×150 cm:
| Gramatge | Pes per unitat |
|---|---|
| 450 g/m² | 675 g |
| 520 g/m² | 780 g |
| 600 g/m² | 900 g |
| 700 g/m² | 1.050 g |
Prengui un establiment de 20 habitacions que canvia una tovallola de bany per habitació i dia. Són 7.300 tovalloles rentades a l'any.
- Amb 450 g/m²: 4.928 kg processats a l'any.
- Amb 700 g/m²: 7.665 kg processats a l'any.
La diferència és de 2.737 kg a l'any, només en tovalloles de bany i només en 20 habitacions. Multipliqui aquesta xifra per la seva tarifa per quilo i tindrà el sobrecost anual de bugaderia que assumeix en pujar de gramatge:
| Tarifa de bugaderia | Sobrecost anual (20 habitacions) |
|---|---|
| 1,00 €/kg | 2.737 € |
| 1,50 €/kg | 4.106 € |
| 2,00 €/kg | 5.475 € |
Les tarifes de la taula són il·lustratives: substitueixi la seva. El càlcul tampoc inclou tovalloles de lavabo, de mà ni catifetes, que augmentarien la diferència.
Res d'això significa que el gramatge alt sigui una mala decisió. Significa que té un cost recurrent que no apareix a la tarifa de compra, i que per justificar-lo la tovallola ha de durar bastant més. Quant més, només ho diuen les seves pròpies dades.
Les tres dades que necessita
1. El preu de compra
És la dada que ja té: el preu per unitat de cada tovallola que compara, sense IVA i a la mateixa mida.
2. El cost de rentat per ús
Agafi la seva última factura de bugaderia. Si li facturen per quilo, divideixi l'import entre els quilos processats i multipliqui pel pes de la tovallola. Si renta vostè internament, sumi aigua, detergent, energia, amortització de la maquinària i hores de personal, i divideixi entre els quilos processats en aquest mateix període.
Aquest càlcul sol sorprendre. És habitual que el cost de rentat acumulat d'una tovallola superi el seu preu de compra en el primer any de servei.
3. El nombre d'usos fins a la retirada
Aquesta és la dada que ningú té i que tothom hauria de tenir. No la busqui en una fitxa tècnica: dependrà de la seva aigua, del seu detergent, de les seves temperatures de rentat, del seu programa d'assecat i del seu criteri de retirada.
La forma d'obtenir-ho és senzilla, encara que exigeixi paciència: marqui un lot de compra —una etiqueta cosida, un fil de color a la vora, un lot separat al magatzem— i anoti la data. Quan aquest lot comenci a retirar-se, tindrà la seva primera dada real. A partir d'aquí, cada compra li dona una dada més.
Per què això canvia la decisió
Suposem dues tovalloles de lavabo blanques: una de 450 g/m² i una altra de 600 g/m², més cara. Sobre la tarifa, la decisió sembla òbvia.
Ara apliqui la fórmula. Si la tovallola més cara dura significativament més cicles, el seu cost d'amortització per ús pot caure per sota del de la de preu més baix, i compensa. Si dura pràcticament el mateix, no compensa en absolut: està pagant més de compra i un 33 % més de rentat en cada cicle.
El punt no és que una qualitat sigui millor que una altra. És que la resposta depèn de dades que estan a la seva bugaderia i al seu magatzem, no al catàleg del proveïdor. Qualsevol que li doni una xifra de durada sense conèixer la seva instal·lació se l'està inventant.
Què influeix realment en la durada
Sense posar números que depenen de cada instal·lació, aquests són els factors que afecten la vida útil d'una tovallola en ús professional:
- La qualitat del fil, més que el gramatge per si sol. Un cotó de fibra llarga i ben pentinat resisteix millor el rentat repetit que un gramatge alt aconseguit a base de ris fluix.
- La densitat del ris. Un ris dens i curt s'amuntega menys i perd menys fibra en cada cicle que un ris llarg i solt.
- L'acabat de les vores i doblecs. És on comencen gairebé totes les retirades: s'esfilagarsa la vora molt abans que el cos de la tovallola falli.
- La temperatura i el pH del rentat. L'excés de clor i les temperatures altes escurcen la vida útil més de pressa que el mateix ús.
- L'assecat. El sobreassecat és una de les causes més freqüents de pèrdua de tacte i de fibra.
Dos d'aquests cinc factors estan sota el seu control, no del proveïdor. Per això el mateix article pot donar resultats molt diferents en dos hotels de la mateixa ciutat.
El cas particular de les tovalloles de color
En la tovallola de color el càlcul té una variable més, i és la que sol decidir la retirada.
Una tovallola blanca es retira quan la fibra falla: perd tacte, s'esfilagarsa la vora, apareixen taques que ja no surten. Una tovallola de color pot retirar-se molt abans per un motiu diferent: ha perdut color. I n'hi ha prou que una unitat del lot hagi virat perquè el conjunt deixi de tenir una presentació homogènia, encara que el teixit estigui perfectament sa.
Això té tres conseqüències pràctiques:
- La solidesa del color passa a ser un criteri de compra, no un detall estètic. Un color ben fixat allarga la vida útil real del lot més que uns grams addicionals de gramatge.
- Convé comprar el lot complet d'una vegada. Reposar unitats soltes mesos després gairebé sempre produeix diferències de to visibles al costat de les originals.
- El rentat importa encara més. El clor i les temperatures altes destrueixen el color molt abans que la fibra. Un protocol de rentat adaptat al color pot duplicar la vida útil percebuda del lot.
El sobrepreu del color enfront del blanc en el mateix gramatge és real —i més gran com més gramatge— i només es justifica si el color aguanta. Per això, en zones de spa, gimnàs i piscina, on el color forma part de la imatge de l'espai, la pregunta correcta no és quant costa la tovallola sinó quants cicles manté el to.
La nostra gamma de tovalloles de color arriba fins a 700 g/m², el gramatge més alt del nostre catàleg, i està disponible en 30×50, 50×100, 70×140 i 100×150 cm.
Com començar a mesurar-ho aquesta setmana
- Anoti el cost per quilo de la seva última factura de bugaderia.
- Pesi una tovallola de cada qualitat que tingui en servei.
- Marqui la seva pròxima compra amb la data d'entrada.
- Quan retiri aquest lot, anoti la data i calculi els cicles aproximats.
- Apliqui la fórmula i compari.
Si treballa amb color, afegeixi un sisè pas: fotografiï una unitat del lot nou al costat de la carta de color i repeteixi la foto cada tres mesos. És la forma més simple de documentar quan comença a virar.
Amb dos cicles de compra mesurats tindrà una base sòlida per decidir, i deixarà de comprar per preu de tarifa per passar a comprar per cost real.
Preguntes freqüents
Un gramatge més alt sempre surt més rendible?
No necessàriament. Un gramatge més alt sol associar-se a major durabilitat, però també implica més pes i, per tant, més cost de rentat en cada cicle. Si la seva bugaderia factura per quilo, la tovallola més pesada ha de durar bastant més per compensar. Només les seves pròpies dades de durada poden respondre a aquesta pregunta.
Quants usos dura una tovallola d'hostaleria?
Depèn de la duresa de l'aigua, el detergent, la temperatura de rentat, el programa d'assecat i el criteri de retirada de cada establiment. Qualsevol xifra general és orientativa. L'única xifra fiable és la que obtingui marcant i seguint els seus propis lots de compra.
Compensa la tovallola de color enfront de la blanca?
Depèn de l'ús. En habitació, el blanc permet un rentat més agressiu i una reposició més senzilla. En spa, gimnàs i piscina, el color forma part de la imatge de l'espai i sol compensar. La diferència de preu és real, i es justifica quan el color manté el to durant tota la vida útil del teixit: per això convé comprar el lot complet d'una vegada i adaptar el protocol de rentat.
Com calculo el cost de rentat si rento internament?
Sumi el cost d'aigua, detergent, energia, amortització de la maquinària i hores de personal en un període determinat, i divideixi-ho entre els quilos de roba processats en aquest mateix període. Multipliqui el resultat pel pes de la peça.
Val la pena comprar diferents qualitats per a diferents zones?
En molts allotjaments sí. Les tovalloles de piscina, gimnàs o zona de spa tenen una rotació i un desgast diferents a les d'habitació, i no sempre exigeixen la mateixa qualitat. Separar la compra per zona sol reduir el cost total sense que el client percebi diferència.
Tovalloles per a hostaleria
A Lenora Hostaleria treballem amb producte fabricat dins del nostre grup familiar tèxtil.
Tovalloles blanques — la tovallola llisa en 450, 520 i 600 g/m², la tovallola greca de 450 g/m² i la tovallola cenefa línies de 600 g/m², totes en 30×50, 50×100, 70×140 i 100×150 cm.
Tovalloles de color — la tovallola de color de 450 g/m² en 11 tons, la de 600 g/m² en 13 tons i la de 700 g/m² en 10 tons, en les mateixes quatre mesures.
Si necessita ajuda per decidir quina qualitat i quin color encaixen amb la seva instal·lació, escrigui'ns i ho veurem amb les seves dades.